第269章 新规落地，作坊步入正轨（1 / 2）
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让他们一边挤碎片时间刷题备考理论，一边熟悉酱料坊的酱料熬制、门店配送流程。
短短几天下来，小周和老王手脚越来越麻利，熬制酱料的手艺已经练得十分熟练，完全能上手独当一面。
身为酱料坊负责人，张喜梅丝毫不敢懈怠。
趁着每日送货的机会，她统计了四家门店早、中、晚三个时段的用料总量、高峰消耗量和日常物料损耗，整理好完整台账后，立刻找徐文强、张慧敏汇报自己的后续安排。
“老板、老板娘，四家门店的用料我全部统计齐全了。
咱们现在一天只送一趟货，不仅我们三个人从早忙到晚、压力巨大，门店到了晚上夜市高峰期，食材还可能断货。
我琢磨着调整一下，改成一日两趟配送。
早上九点前送第一批货，顶住午高峰生意。
下午三点再补送第二批货，把货量拆分开来，作坊制作也会轻松点，门店售卖也不会缺货。”
张慧敏听完，微微点头干脆应道：“可以，这个调整很合理。”
“我算过采买、处理、腌制、熬酱的所有工时，最终敲定凌晨四点到岗开工。”
张喜梅指着手里的账本，条理清晰。
“每天四点准时开工，我带一个人去菜市场挑新鲜食材、来回拉货，剩下一人留守作坊打扫卫生、整理厨具。
食材全部运回作坊后，我们三人分工协作，一起清洗分拣、分类腌制，八点之前全部分装打包完毕，准时出车配送。
中午吃完饭稍作休整，接着处理剩余食材、腌制备货、熬制次日所需酱料，赶在三点前完成所有半成品加工，做好二次配送。 ↑↑