第148章 秘制小吃初成型（1 / 3）

  第147章 秘制小吃初成型

  她系上围裙，将两只新鲜土鸡处理干净，仔细分部位拆解。

  分出四只鸡腿、四对鸡翅，鸡胸肉一分为二：一半切厚片做鸡排，一半切丁做鸡米花。

  剔下的细嫩边角肉单独收好，留着剁汉堡肉饼馅。

  余下的鸡架骨头另行收拾，留着炖汤，一点都不浪费。

  随后削好土豆，切成长条，清水泡去淀粉沥干，留着炸薯条备用。

  张慧敏按心里想好的配比，调配秘制腌料。

  各类天然香料碾成碎末，盐、白糖和家常调味拿捏得当，把鸡腿、鸡翅、鸡排、鸡米花一同放进盆里反复抓揉，裹满腌料静置一旁慢慢入味。

  腌好肉食，她便着手自制汉堡胚。

  取面粉、干酵母，配上少许奶粉、白糖和精盐，打入两颗鸡蛋，用温水化开酵母揉面，再淋上少量熟植物油，反复揉成细腻光滑的面团，盖上湿布放在灶台静置醒发。

  趁着面团发酵的空档，她起锅烧油，油温烧热后，将腌好的各式鸡肉依次下锅慢炸。

  热油翻滚冒泡，滋滋煎炸声此起彼伏，浓郁的肉香混着热气顺着后厨门缝飘出，瞬间漫满整个院子。

  堂屋里正看电视的兄妹俩，鼻尖同时微微一动。

  嘉乐立马坐直身子，皱着小鼻子使劲嗅了嗅，眼睛一下子亮了。

  “好香啊……”